Cafés do Caparaó Real — Cafés Especiais do Espírito Santo (Dores do Rio Preto)

Explore as 10 marcas capixabas na demonstração:

Pedra Azul Cafés de Altitude (Domingos Martins) Cafés do Caparaó Real (Dores do Rio Preto) Conilon D'Ouro Linhares (Linhares) Forno Grande Montanhas (Castelo) Vila Conilon Specialty Coffee (São Gabriel da Palha) BioCaparaó Orgânicos (Divino de São Lourenço) Kaffeemeister Pomerano (Santa Maria de Jetibá) Café Bananal Puro Conilon (Rio Bananal) Santa Teresa Colibris do Café (Santa Teresa) Café Imperial Capixaba (Misto & Raro) (Viana)

DO Caparaó

História, Terroir e Tradição em Dores do Rio Preto

Sediada no coração geográfico do Parque Nacional do Caparaó, na vertente capixaba, a cooperativa reúne mais de 180 famílias de pequenos agricultores artesanais. O terroir do Caparaó possui solo altamente mineralizado, noites frias de geada suave e maturação lenta que confere aos grãos uma concentração incomparável de açúcares naturais. A cooperativa já conquistou mais de 5 prêmios no Coffee of the Year nacional e exporta para micropadarias e cafeterias de especialidade em Tóquio, Berlim e Amsterdã.

Direção Técnica: Helena Aguiar Silveira (Diretora-Presidente e Especialista em Pós-Colheita) · Instagram: @cafesdocaparaoreal

Catálogo de Cafés de Especialidade (5 Rótulos)

Preços sugeridos para compra direta e coletiva

Clássicos da Serra SCA 86.0 pts

Caparaó Real Ouro das Altitudes

Arábica · Variedade: Catuaí Vermelho 2SL · Torra: Média

Notas: Cana-de-açúcar, raspas de limão siciliano, caramelo tostado e acidez fosfórica vibrante.

Corpo: Cremoso · Finalização: Doce e limpa · Secagem: Cereja Descascado com Fermentação Espontânea em Água

500g · Moído (Moagem Média para V60 e Prensa Francesa) R$ 48.00 Comprar em Compra Coletiva

Coleção Picos do Caparaó SCA 88.5 pts

Pico da Bandeira Bourbon Terroir

Arábica · Variedade: Bourbon Vermelho Ancestral · Torra: Média Clara

Notas: Frutas vermelhas maduras, morango silvestre, chocolate belga e melaço de cana.

Corpo: Licoroso · Finalização: Extremamente longa e aveludada · Secagem: Natural Seco em Terreiro Suspenso Coberto

250g · Em Grãos (N/A (Em Grãos)) R$ 46.00 Comprar em Compra Coletiva

Edição Especial Empoderamento Feminino SCA 87.0 pts

Flor do Caparaó Mulheres Produtoras

Arábica · Variedade: Catuaí Amarelo IAC 62 · Torra: Média Clara

Notas: Flor de camomila, mel silvestre, maçã vermelha fuji e final cítrico delicado.

Corpo: Delicado e sedoso · Finalização: Floral e persistente · Secagem: Honey Process com Mucilagem Preservada

250g · Moído (Moagem Média Fina para Filtro de Papel) R$ 39.00 Comprar em Compra Coletiva

Food Service & Família SCA 83.5 pts

Caparaó Familiar Grão Nobre 1kg

Arábica · Variedade: Blend de Variedades Nobres do Caparaó · Torra: Média

Notas: Cacau em pó, caramelo, noz-moscada, acidez equilibrada para consumo diário.

Corpo: Equilibrado e reconfortante · Finalização: Suave e harmoniosa · Secagem: Natural em Terreiros Comunitários

1000g · Em Grãos (N/A (Em Grãos)) R$ 79.00 Comprar em Compra Coletiva

Campeões do Cup of Excellence SCA 89.5 pts

Dores do Rio Preto Microlote Anaeróbico

Arábica · Variedade: Catucai Amarelo 24/137 · Torra: Clara

Notas: Licor de jabuticaba, frutas roxas, canela em pau, chocolate 70% e acidez brilhante.

Corpo: Espesso e untuoso · Finalização: Explosão prolongada de frutas e especiarias · Secagem: Maceração Carbônica Anaeróbica por 96 horas em barril

250g · Em Grãos (N/A (Em Grãos)) R$ 64.00 Comprar em Compra Coletiva

Onde Comprar — Distribuidores Regionais na Grande Vitória (8)

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